“喔！好鲜！”

鱼肉还在嘴里，刘芒就赞出声来。

“平仲，你这渔政管得不错！鱼肥美，做得也好，有私房菜的味。”

“私房菜是什么啊？”婉儿好奇心强。

“私房菜嘛，就是专门的厨师，做的拿手菜肴。”

“哦，同福驿就是专门的厨师啊，可是，那的菜……”婉儿吐吐舌头，她真的吃腻了。

刘芒笑了。“还有一点，私房菜通常指在家里做的，同福驿是路过或住宿客人吃饭的地儿，算不得私房菜。”

婉儿盯着刘芒，轻轻“哦”了一声。

刘芒继续解释道：“私房菜，用料也是极为讲究的，只有像昭余泽的鱼，才能做出地道的味。”说到这，刘芒随口问道：“平仲，昭余泽的鱼，除了应时捕捞、定尺捕捞，还有什么诀窍吗？”

“诀窍倒没么。就是遵循天道，按大汉律例办么。起初，乡亲们也不满么，因为定时检查，收取罚金，我名字又叫‘准’，才给我起了‘准时罚’的诨号。”

“平仲受委屈了。”

寇准很喜庆地笑笑：“也没什么，乡亲们嘴里常念叨着‘准时罚’，下水捕鱼时，也就不容易犯禁么。我也习惯了么，才做了块牌牌，提醒大家。”

众人哄笑过后，寇准继续道：“时间长了，乡亲们就习惯了么。他们习惯了，事就好做了么。”

李鸿章点点头。“是啊。定时定尺，是长远之计，时间久了，百姓慢慢得到实惠，生活稳定，就不会再有异议。”

寇准冲李鸿章点点头。“是么，以前是我管着乡亲们下水捕鱼，乡亲们恨‘准时罚’；现在得到了好处，不用我管了么，在水里，互相就提醒着小心被‘准时罚’么。”

“哈哈，不错不错，百姓有了积极性，官就好当了。”刘芒端起酒樽，刚要敬寇准一口酒，突然眼睛一亮。“咦？咱们养马，能不能参考昭余渔政的方式呢？”

在座的都是聪明人。

婉儿眉毛一挑，“呃”了一声，想起刘芒说过不喜欢女人参与军政事务，便把后面的话咽了回去。

寇准反应也是够快，站起身来，喜道：“效仿文景，官马民养！让百姓去放养军马，百姓自然愿意去山下安家，放牧马匹，提防财狼！”

刘芒成熟了，也谨慎了。“官马民养，和朝廷规矩吗？”

李鸿章点点头，答道：“官马民养，自文景帝始。‘复马令’规定，民养一匹战马，可免除三人徭役，由此开启大汉马政繁荣，才有武帝动辄十万马匹征讨匈奴，前后动用一百二十万匹战马。”

“一百二十万？额滴神呀！”

刘芒不自觉套用了佟湘玉的台词，婉儿忍俊不住。

刘芒从心里羡慕啊！不要说一百二十万匹马，如果现在有一千二百匹良马，他都会乐得睡不着。

“有文景帝先例，咱也这么干！”

李鸿章心思缜密，说道：“奈何并州农户，并不善养马。”

这确是个大问题，马养不好，容易生病。即便没有大的疫情，普通农户饲养的马匹，也未必能达到军马的要求。

刘芒问满桂道：“老满，你手下那些兄弟能养马吧？”

满桂遗憾地点点头。“骑马和养马并不相同，他们只擅骑马，而非养马。”

刚刚还很兴奋的寇准也坐了下来。“是么，大规模养马，除了要防豺狼猛兽，还要防止疫情么。”